Le contrat de travail du salarié peut-il être rompu pendant un congé sabbatique ?

Oui, le contrat de travail du salarié en congé sabbatique peut être rompu dans les cas suivants :

Démission du salarié
Licenciement pour motif économique
Licenciement pour motif personnel (en cas de faute du salarié découverte après son départ en congé sabbatique, par exemple en cas de manquement à l’obligation de loyauté et de non-concurrence vis-à-vis de son employeur)
Rupture conventionnelle
Rupture pour cas de force majeure.

Le salarié doit respecter un préavis s'il est prévu par dispositions conventionnelles.

Textes de référence